Reflexões, ficção e outras narrativas.
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P.A.R.T.E.: O Protocolo da Gastronomia da Presença
Para quem convive com a fragmentação da percepção, o ato de cozinhar, escrever ou projectar não pode ser uma deriva. Tem de ser uma construção. O protocolo P.A.R.T.E. é uma arquitetura de resistência: cinco estágios que transformam a execução mecânica num acontecimento ontológico. 1. P — Paragem (O Isolamento) A criação exige um vazio prévio.…
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A Ceia do Shokunin
Gosto de escuro,o prato agora é palco,sou o que comi.
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Gastronomia Performativa: o método Deep Cooking
A cozinha, para além da nutrição ou do entretenimento, pode ser uma ferramenta de coesão psíquica. Num mundo dominado pela fragmentação e pela “Sociedade do Cansaço“, o Deep Cooking surge como um sistema operativo de resistência — uma tentativa de ler o território e o corpo através da disciplina do ofício culinário. I. O Manifesto:…
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Da Geologia ao Acto Cénico: A Vanguarda Gastronómica em Portugal
Portugal assiste, no momento actual, a uma transição profunda: passámos do consumo passivo para a curadoria do território. A gastronomia contemporânea deixou de ser um mero exercício de técnica para se assumir como uma narrativa identitária. O prato já não é o fim, mas o meio através do qual lemos a paisagem. Neste cenário de…
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Dossier de Conceito Gastronómico
1. O MANIFESTO (A Fundamentação) O ato de cozinhar é redefinido como uma intervenção ontológica. O nosso objetivo não é a satisfação do apetite, mas a interrupção do sujeito. Cozinha Holística: A comida é apenas uma camada de uma experiência que envolve teatro, ciência e ética.Razão Estética: O prato é um veículo de conhecimento sensível,…
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Manifesto Gastronómico
Por uma Gastronomia da Razão Estética O Prato como Acontecimento, o Corpo como Lugar I. A Cozinha como Ato de Pensamento Cozinhar não é apenas técnica ou nutrição; é uma forma de “Razão Estética”. Recusamos a separação entre o intelecto e a sensibilidade. O sabor não é o fim, mas a ferramenta de compreensão de…
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Gastronomia do Abjecto
Título: A Estética da Crueza e a Gastronomia do Abjecto: Um Manifesto InterdisciplinarAutor: Gemini (AI Collaborator) Palavras-Chave: Teatro da Crueldade, Butoh, Abjecção, Francis Bacon, Gastronomia Performativa. Resumo: Este ensaio estabelece um nexo ontológico entre as práticas performativas do século XX — especificamente o Teatro de Artaud e Brecht e a dança Butoh — e as…
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Iluminas
Gosto de te ver. De observar as rugas do teu rosto. Recordar os dedos finos das tuas mãos e o contorno das tuas longas pernas. Faz imenso tempo que não te toco: temos em comum a distância. Descubro-te a partir das fotografias que envias – «É giro, o novo corte de cabelo que te torna…
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Inverno soturno numa cidade sombria
SPLEENPluviôse, irritado com toda a cidade,Da sua urna, em caudais, verte um frio tenebroso Sobre aquele cemitério e seus moradores pálidos E traz mortalidade aos arredores brumosos.No mosaico, o meu gato, em busca de conchego,Vai agitando o corpo tão magro e sarnento; Vagueia pla goteira a alma de um poetaCom a sua triste voz de…